モロマガ

レシピ

【NEW】粮理家 松見早枝子さんの食物繊維レシピ

1分ほど茹でたモロヘイヤの茎を刻んで、おかかと混ぜ合わせたご飯を付け合わせるのもオススメ!


モロヘイヤとトマトのカレー風味鶏あんかけ

【材料(二人分)】
モロヘイヤ:15本ほど(1 / 2束)/鶏ひき肉:200g/玉ねぎ(みじん切り):1/4個/ショウガ(みじん切り):1かけ/カレー粉:小さじ1/味噌:大さじ1/酒:大さじ1/サラダ油:大さじ1/トマト(湯むきして角切り):2個/水:100ml /醤油:小さじ1/水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を同量の水で溶く)

【作り方】

  1. ① モロヘイヤの葉を20秒ほど茹で、ざるに上げたら冷水で浸した後水気を絞り、みじん切りにする。
  2. ② 鍋にサラダ油とショウガを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
    鶏ひき肉と酒を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらカレー粉と味噌を加えて炒め合わせる。
  3. ③ ②にトマトと分量の水を入れて蓋を閉め、時々かき混ぜながらトマトが煮崩れるまで10分ほど火にかける。
  4. ④ 醤油を加えた後、水溶き片栗粉を回し入れ、煮立たせながらかき混ぜて均一なとろみをつける。
  5. ⑤ 仕上げに① のモロヘイヤを加えて全体を混ぜたら完成!

Profile

粮理家・ウェルネスフードスタイリスト
松見 早枝子

多くの方々の心身の健康に貢献すべく、各メディアで活動中。エイジングケアに良く、体や環境に負担の少ないおすすめ食事法として「魚菜食」も提唱。料理教室Tronc主宰。オリジナルの薬膳スパイスカレーのレシピ&オーガニックスパイスセットや、期間・数量限定のオリジナルスイーツも販売中。

http://matsumisaeko.com/