免疫力アップ特集
Q.日々の生活で免疫力を上げたい。
腸内環境を改善してくれる食物繊維を摂りましょう
A. 腸内環境を改善してくれる食物繊維を摂りましょう。
疑問に答えてくれたのは……
管理栄養士・食物栄養学修士・調理師 平井美穂 先生
神戸で「平井外科胃腸科クリニック」を営むかたわら、行政、食品業界、教育機関などで栄養指導を行う食と健康のエキスパート。
Q. ウイルスの流行などで免疫力を高めることに注目が集まっていますが、具体的にはどうしたら良いですか？
A. まずは1日3食、きちんと食事を摂ることが大切。「タンパク質」「ビタミン」「ミネラル」、そして腸内環境を改善してくれる「食物繊維」を意識した食事が効果的です。
Q.食物繊維はどんな食材に多く含まれているのですか？
A. 野菜、海藻、きのこ、芋、豆、果物などに多く含まれていますが、なかでも「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」をバランス良く含んでいるモロヘイヤがオススメ。
Q.モロヘイヤはどういう食べ方をしたら良いですか？
A. さっと茹でてスープやお浸しにすると手軽です。もしくはモロヘイヤをミキサーでペースト状にして、納豆や味噌汁、ヨーグルトなどに加えると高い栄養価で美味しくいただけますよ。最近では「シンバイオティクス」という概念から、乳酸菌や納豆菌のような人の有用菌と食物繊維を組み合わせて摂る食べ方が推奨されています。
Q.とは言え、毎日しっかり摂ろうと思うとなかなか大変ですよね……。
A. 手軽に摂取できる「モロヘイヤ食品」はいかがでしょう。モロヘイヤを粉末にして粒に固めたもので、忙しい現代人にぴったりです。モロヘイヤは夏の食材なので、新鮮なものが手に入らない時期にはこういった補助食品で摂る方法もありますね。災害時の貴重な食物繊維源にもなり得ますよ。