「令和5年国民健康・栄養調査(厚生労働省)」では、日本人の野菜摂取量が過去最低になったことがわ かっています。1日の野菜摂取量が平均256グラムと目標の350グラムを大きく下回り、特に20代が少な いようです。野菜をたくさん摂ることを目指しながらも現実は難しいものです。

株式会社青粒は、高栄養な野菜モロヘイヤを何も加えないで粒状の食品にしている自然食「あおつぶ」 を通じて、野菜の摂取量向上のために取り組んでいます。